שמפניה היא אחד המשקאות הפופולריים ביותר על שולחן השנה החדשה. סינון נעים של בועות העולות מתחתית הכוס, צלצול מלודי משלים את הטעם המתוק של המשקה. אך קודם לכן הם שתו שמפניה מכוסות שונות לחלוטין.
ישנן שתי צורות פופולריות לכוסות שמפניה - השמפניה הרחבה, או הקופה דה, והחלילית - הצורה המוארכת.
מכיוון ששמפניה היא יין לבן, ניתן למזוג אותה גם לכוסות יין לבן. עדיף להגיש את המשקה בכוס בצורת צבעונים לריכוז הטעם.
קערות שמפניה
משקפיים רחבים מכונים לעתים קרובות על ידי ברמנים קערות גלידה, מכיוון שצורתם מזכירה מעט קערות גלידה פופולריות. מדובר בכוס בעלת גבעול ארוך עם קערה נמוכה אך רחבה מאוד, בדומה לתחתית. כוס כזו נוצרה באנגליה בשנת 1663 במיוחד עבור יינות מבעבעים, אם כי אז השמפניה הייתה מתוקה ופחות מוגזת.
כוס כזו הייתה פופולרית עד אמצע המאה ה -20, אך אז היא איבדה את הפופולריות שלה, בה המשקה מאבד במהירות את נצנוצו. כיום, כוסות כאלה משמשות בעיקר להכנת קוקטיילים או להגשת משקאות מתוקים, והן נראות יפה גם במזרקות שמפניה כאשר הוא מוזג לכוס העליונה והמשקה מוזג וממלא את אלה שלמטה.
אתה יכול לשתות שמפניה רק מכוס על ידי החזקתה על הגבעול. לגעת בכוס עצמה היא חסרת תרבות ולא על פי כללי התנהגות.
אגדה צרפתית מפורסמת מאוד קשורה לצורה הרחבה של הזכוכית. אומרים שצורה זו הומצאה על ידי לואי ה -15. הוא הורה להכין כוס על גבס החזה של חביבתו, מרקיז דה פומפדור. על פי האגדה, מלך צרפת, כשראה את הכוס, קרא: "זה המכולה היחידה שראויה לשתייה כזו!" עם זאת, לא ידוע עד כמה הסיפור הזה אמיתי.
חליל
הסוג השני של המשקפיים הוא חליל. זוהי זכוכית גבוהה וצרה עם גזע דק. בכוס כזו השמפניה שומרת על נוצצותה לאורך זמן, וכל זר היין מרוכז, ולא מתפוגג. ודרך הקירות השקופים כל כך נעים לצפות במשחק הבועות העולות מתחתית הזכוכית. הוא הומצא עוד בתקופה הגאלו-רומית, אך הוא הפך פופולרי בצרפת כאשר שמפניה יבשה נכנסה לאופנה, כבר במאה ה -19. אז הומצאו הפינצטה לפתיחת שמפניה.
מילוי המשקפיים לחלוטין אינו נכון. ניתן למלא כוס חלילה עד שני שלישים לכל היותר, אך קערה רק שליש.
מרבית תבניות הזכוכית עברו מודרניזציה בשנות ה -50 של המאה העשרים על ידי המדען האוסטרי קלאוס יוזף. בהמשך, מעצבי החברות לייצור כיפות פלסטיק העלו פקקים מיוחדים לשמפניה, שנותרו לאחר החג, מכיוון שהפקק הטבעי איתו נסגר אינו נכנס לצוואר הצר של הבקבוק.
