למרות העובדה שכיום לעתים קרובות מכונות קפה ומכונות קפה מותקנות במשרדים ובבית, קפה טחון שנרקח בטורקי עדיין יהיה טעים יותר. איכויותיו מושפעות מגורמים רבים שיש לקחת בחשבון בעת רכישת מנות בהן יבשל. כיצד לבחור את הטורקי הנכון, אנו אגיד לך במאמר זה.
הוראות
שלב 1
הטורקה צריכה להיות בצורת חרוט. יחד עם זאת, ככל שההבדל בין קוטר התחתית והצוואר גדול יותר, כך טוב יותר - חלקיקי קפה מוצקים, שעולים כשהם רותחים, פוגעים בקירות ומתייצבים, מוותרים לחלוטין על הארומה והשמנים האתריים שלהם למשקה. זה הקל על ידי הקצף, הסותם את צוואר הטורקים כמו פקק.
שלב 2
ככל שתחתית וקירותיה של הודו עבים יותר, כך טובים יותר, מכיוון שככל שהחימום מתרחש באופן שווה יותר, וכל חלקיקי הקפה הטחון מחוממים באופן שווה, תוך שמירה על כל התכונות שלשמן אנו מעריכים את המשקה הממריץ והארומטי הזה.
שלב 3
טעמו של המשקה הנרקח בו אינו תלוי בנפח הטורקים. במקרה זה, הונחו רק על ידי כמות הקפה שאתם צריכים לחלוט. אם אתה שותה אותו יחד לארוחת הבוקר, בחר טורקי בנפח 250-300 מ ל.
שלב 4
החומר ממנו עשוי הטורקי חייב להיות בעל מוליכות תרמית גבוהה לחימום אחיד יותר במהלך הבישול. מבין המתכות בייצור טורקים, לרוב משתמשים בנחושת וברונזה, המצופים בפח אוכל מבפנים כדי למנוע הרעלת מזון. בחירה טובה תהיה הודו קרמיקה עם משטח פנימי מזוגג. זה הכרחי על מנת שהקפה לא יחדור לנקבוביות החימר ממנו מייצרים את ההודו, כדי שלא יספוג ו"יזכור "את הארומה של סוגי קפה שונים.
שלב 5
בעת בחירת טורק, שימו לב גם לידית שלו, עליו להיות ארוך ועשוי מחומר בעל מוליכות תרמית נמוכה, בדרך כלל משתמשים בעץ לשם כך. עדיף אם הידית מחוברת למוט מתכת, אז היא לא תיפרד מהטורק, גם אם העץ יתייבש.
